الطريقة المميزة لعمل العوامة (لقمة القاضي)

طريقة تحضير العوامة (لقمة القاضي)

المكوّنات

1. دقيق - كوب
2. خميرة مخلوطة بنصف ملعقة صغيرة من السكر وملعقة كبيرة من الماء الدافئ - نصف ملعقة صغيرة
3. سميد - ملعقة كبيرة
4. سكر - ملعقة صغيرة
5. بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
6. ملح - رشة
7. ماء دافئ للعجن - نصف كوب أو بحسب الحاجة
8. زيت للقلي - بحسب الحاجة

طريقة عمل العوامة (لقمة القاضي)

طريقة العمل

1- ضعي في وعاء الدقيق والسميد والسكر والبايكنغ باودر والملح ومزيج الخميرة.

2- أضيفي الماء تدريجياً مع الخلط المستمر حتى تحصلي على عجينة تلتصق بالملعقة.

3- غطّي الوعاء بكيس بلاستيكي واتركيه جانباً لحوالى ساعة حتى تتخمّر العجينة.

4- حمّي الزيت ضعي العجينة في كيس الحلويات.

5- إقلي العجينة في الزيت الغزير حتى يصبح لونها أبيض ثمّ أدخليها إلى الثلاجة لحوالى ساعة.

6- إقلي العويمات مرة ثانية حتى تصبح ذهبية اللون.

7- لتحضير القطر، ضعي في قدر السكر والماء واتركي المزيج على النار حتى يغلي.

8- أضيفي عصير الليمون الحامض ثمّ إرفعي القدر عن النار واتركيه جانباً حتى يبرد القطر تماماً.

9- بعد إخراج العويمات من الزيت للمرة الثانية، ضعيها مباشرةً في القطر البارد.

نصائح

- تأكّدي أن القطر بارد قبل وصع العوامة ساخنة داخله.

- يمكنك أن تضيفي المطيبات مثل الفانيليا والزعفران والكاسترد البودرة.

- إذا كنت ممن يفضّلون العوامة المقرمشة جداً، أضيفي ملعقة كبيرة من النشاء على الخليط.