مجموع الوقت: 25 دقيقة
وقت التحضير: 15 دقيقة
وقت الطبخ: 10 دقيقة
وجبات: 6
طريقة تحضير المادلين الفرنسي
المكوّنات
- زبدة على حرارة الغرفة - 100 غرام
- بيض - 1
- سكر - 90 غرام
- دقيق - 140 غرام
- بايكنغ باودر - ملعقة صغيرة
- قشر برتقال مبشور - بحسب الرغبة
- ملح - رشة
- زبدة لدهن الصينية - بحسب الحاجة
- دقيق لدهن الصينية - بحسب الحاجة
نصائح
- إذا لم يتوفّر لديك قالب المادلين، شكّلي القطع بواسطة ملعقة وضعيها في الأوراق الخاصة بالكب كيك.
- أنثري السكر البودرة أو الشوكولاتة المبشورة على وجه القطع لمذاق ولا ألذ.
طريقة عمل المادلين الفرنسي
طريقة العمل
1- ضعي الزبدة في قدر على النار حتى تذوب تماماً ثمّ أتركيها جانباً حتى تصبح على حرارة الغرفة.
2- في وعاء، أخفقي البيضة مع السكر والملح.
3- أنخلي في وعاء آخر الدقيق والبايكنغ باودر ثمّ أضيفي المزيج إلى خليط البيض واخلطي جيداً.
4- أضيفي قشر البرتقال على الزبدة ثمّ أسكبي المزيج تدريجياً فوق البيض مع الخلط المستمر حتى تتجانس المكوّنات.
5- غطّي المزيج وأدخليه إلى الثلاجة لحوالى ساعة حتى يبرد تماماً.
6- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية وادهني صينية المادلين بالقليل من الزبدة ثمّ أنثري عليها الدقيق.
7- أسكبي المزيج في الصينية وأدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 8 و10 دقائق حتى يتغيّر لونها.
8- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها حتى تبرد قليلاً ثمّ صفّيها في طبق التقديم.
