طريقة تحضير لحم بعجين الصفيحة
المكوّنات
لتحضير العجينة:
دقيق - 5 أكواب
خميرة ممزوجة مع ملعقة صغيرة من السكر في نصف كوب من الماء الدافئ - ملعقة كبيرة
ملح - ملعقة كبيرة
سكر - ملعقة كبيرة
ماء فاتر - بحسب الحاجة
لتحضير الحشوة:
لحم مفروم - 450 غرام
طماطم ناضجة مقطّعة إلى مكعّبات صغيرة - 450 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 225 غرام
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - ملعقة صغيرة
قرفة مطحونة - رشّة
زيت - ملعقتان كبيرتان
لبن زبادي - ملعقتان كبيرتان
نصائح
- يمكنك إضافة حبوب الصنوبر لتزيين وتنكيه الصفيحة.
طريقة عمل لحم بعجين الصفيحة
طريقة العمل
1- أخلطي الخميرة، الملح والسكر مع الدقيق ثمّ أضيفي تدريجيّاً القليل من الماء الفاتر وادعكي جيّداً حتّى تتمازج المكوّنات وتتشكّل عجينة ليّنة.
2- أتركي العجينة جانباً لترتاح ويتضاعف حجمها.
3- لتحضير الحشوة، أخلطي الطماطم، اللحم والبصل في وعاءٍ كبير وأضيفي الملح، الفلفل الأسود والقرفة وامزجي جيّداً.
4- أضيفي الزيت واللبن الزبادي واخلطي جيّداً.
5- قسّمي العجينة إلى كرات بالحجم الذي تريدينه ثمّ افرديها.
6- وزّعي الحشوة على العجين ثمّ ضعي الصفيحة في الفرن لينضج اللحم وتسمرّ العجينة.
