طريقة تحضير معكرونة بالبشميل بالصور
المكوّنات
معكرونة بيني - 400 غرام
لحم مفروم - 200 غرام
بصل مفروم فرماً ناعماً - 1
سمن أو زيت نباتي - ملعقة صغيرة
ملح - بحسب الرغبة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - ربع ملعقة صغيرة
بقسماط - 4 ملاعق كبيرة
زيت نباتي لدهن الصينية - ملعقتان كبيرتان
طماطم متوسطة الحجم، مفرومة فرماً ناعماً - 1
لتحضير صلصة البشاميل:
سمن أو زبدة - ملعقتان كبيرتان
دقيق - ملعقتان كبيرتان
حليب سائل - ليتر ونصف
ملح - ملعقة صغيرة
فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
حبهان مطحون - ربع ملعقة صغيرة
بيض - 2
نصائح
- عند تحضير صلصة البشاميل، يجب أن تكون كمية الدقيق نفس كمية السمن.
- لا تكثري من تحريك الدقيق على النار كي لا يتغيّر لونه.
- لا تجعلي صلصة البشاميل ثقيلة لتتمكني من التحكم بها. كما أنّها إن كانت خفيفة فطعمها أطيب.
- بإمكانك إستبدال البقسماط الذي على وجه الصينية بجبنة مبشورة أو ببيضة مخفوقة توزعينها على الوجه.
- لا تسلقي المعكرونة سلقة كاملة كي لا تنضج كثيراً ويضيع شكلها الرائع.
- من الممكن إستبدال اللحم المفروم بكرات اللحم أو بالجمبري أو أي شيء آخر تفضلينه.
- جربي تحضير وصفات عديدة بصلصة البشاميل مثل: الكريب بالبشاميل أو الكانيلوني بالبشاميل.
طريقة عمل معكرونة بالبشميل بالصور
طريقة العمل
1- في ماء مغلي ومملح، أسلقي المعكرونة نصف سلقة فقط، لا تجعليها تنضج كثيراً.
2- صَفّي المعكرونة من الماء في مصفاة ثمّ ضعيها في قدر وأضيفي إليها الطماطم المفرومة ثمّ قلبي جيداً.
3- في مقلاة، حمّي السمن أو الزيت وقلّي البصل المفروم ثمّ ضعي اللحم وعصجيه.
4- نكّهي بالملح، الفلفل الأسود والحبهان وقلّبي المكوّنات حتى يتفتت اللحم جيداً وينضج.
5- لتحضير صلصة البشاميل: في قدر على النار، ذوّبي السمن أو الزبدة ثمّ أضيفي الدقيق وقلّبي جيداً بواسطة مضرب يدوي حتى تشمي رائحة الدقيق.
5- أضيفي الحليب تدريجياً مع التقليب المستمر بالمضرب اليدوي. بعد أن تنتهي من كلّ كميّة الحليب، أتركي المزيج يغلي قليلا.
6- نكّهي بالفلفل الأسود، الملح والحبهان ثمّ تذوقي الصلصة لتتأكدي من أنّك لا تحتاجين إلى المزيد من الملح أو الفلفل.
7- أتركي الصلصة تبرد قليلاً ثمّ أضيفي البيضتين وقلّبي جيداً.
8- أسكبي القليل من صلصة البشاميل فوق قدر المعكرونة وحرّكي.
9- إدهني صينية فرن بالزيت ثم غلّفيها بالبقسماط.
10- أسكبي القليل من صلصة البشاميل في الصينية.
11- ضعي نصف مقدار المعكرونة في الصينية ثمّ أضيفي فوقها اللحم المفروم ووزعيه جيداً.
12- أضيفي المعكرونة المتبقية فوق اللحم وغطّيها بما تبقى من صلصة البشاميل.
13- رشّي القليل من البقسماط على وجه الصينية وأدخليها إلى فرن حامٍ حتى يتحمرّ الوجه.
14- أخرجي الصينية من الفرن ودعيها تبرد قليلاً ثمّ قطّعيها وقدّميها بالهناء والشفاء وصحة وعافية إن شاء الله.
